“Γιατρός γερακιών; Και, όμως, είναι ένα υπαρκτό επάγγελμα που αποτελεί ξεχωριστό κλάδο στην Κτηνιατρική. Για να το ακολουθήσει κανείς χρειάζεται εξειδικευμένες γνώσεις, πολυετείς σπουδές και φυσικά πολλή αγάπη για αυτό το αντικείμενο. Οι άνθρωποι που το ασκούν είναι μερικές δεκάδες σε όλο τον κόσμο, όμως αυτό για τον Δρ. Παναγιώτη Αζμάνη ουδέποτε στάθηκε εμπόδιο για να κάνει τα όνειρά του πραγματικότητα.”